SNUFSER DU?
Den har kommet. Tiden for sesongens forkjølelse. Influensa for noen, halsbetennelse eller bronkitt for andre. Hvor enn man ferdes hører man folk snyte seg. Hoste og harke. Damer i et nett lite lommetørkle som de så putter i håndvesken for å spre basillene til telefon, lommebok og andre ting man bruker konstant i løpet av dagen. Menn snyter seg rett ut på fortauet. Muligens mer hygienisk å ikke spare på sine egne basiller en hel dag, men særdeles lite tiltalende. Det er ikke slik at de er flaue for det heller, eller bryr seg om hvem som passerer. Menn tror alt som kommer ut av kroppen er verdens mest naturlige ting, og nøler derfor ikke med å vise det frem. Jeg for min del kan spare meg for å se mye av det.

TEKST: STINE NERLI, KJØKKENSJEF NIKKERS
FOTO: BENTE UNOSEN SVEINUNGSEN, LILLEHAMMER MAGASINET


KOS!
Men det er noen ting mange av oss har til felles når vi er forkjølet, og det er at vi vil ha trøst. Kos. Å bli degget med og passet på. Ha noen som stryker oss over panna med en kald klut, som sier "stakkar deg" på en slik måte som mamma brukte å gjøre det og som gir deg noe å bli frisk på. Så jeg hopper over vilt denne høsten og lager isteden en liste over forslag på forkjølelsesmat og drikke. Denne er nok kanskje ikke helt medisinsk korrekt, men om det ikke virker fysisk så kan det virke mentalt alikevel.

KYLLINGSUPPE!
Mange land, inkludert Norge, har nærmest et religiøst forhold til kyllingsuppe. Er man syk er det kun kyllingsuppe som gjelder. Jeg tror kylling har en høy kosefaktor, og er noe folk forbinder med trygghet i matveien. Det som derimot blåser opp luftveiene er all chili og andre krydder man bruker i suppa. Jeg trodde før at det var så tidkrevende å lage kraft fra bunnen av, men det er jo noe av det letteste i verden. Jeg bruker som regel å kjøpe hele kyllinger som jeg helsteker til middag, for så å lage suppe på skroget dagen etter. Men er man forkjølet vil man nok ha bare suppe. Så jeg hiver en kylling i stekeovnen en halvtime, før jeg har den over i en gryte. Her har jeg i en stjerneanis, fire stilker stangselleri, en purre i grove biter og en gul løk delt i fire. Ha i en spiseskje med hel, sort pepper og tre små, tørkede chili. Hell på vann så det godt dekker kyllingen og grønnsakene og la det hele koke på svak varme i 45 minutter. Sil så av kraften, og rensk kyllingen for ben før du deler den opp i suppestore biter. Finhakk en tommelstor bit ingefær, fire fedd hvitløk, en gul løk og en persillekvast som du freser i litt smør i en kjele. Hell så over kyllingkraften og la dette koke i ti minutter. Hell opp i suppeboller og ha over kyllingkjøtt og fersk koriander. Deilig!

LØKSUPPE!
Om du vil lage løksuppe, så syns jeg det er godt å lage den av samme kraft som jeg bruker i kyllingsuppa. Jeg bare hopper over stjerneanis, det passer ikke i løksuppe syns jeg. Fres tre gule løk i smør med en neve timianblader. Dette lukter godt, det! Hell over kraften og kok i ti minutter. Jeg bruker å lage toast av en loffskive som jeg topper med Ridder-ost. Den skarpe smaken fra osten passer perfekt til den søte løksmaken. Jeg foretrekker å spise suppa med ostesmørbrødet ved siden av, men den klassiske måten er da å ha skiven oppi suppa og så gratinere den i ovnen.

GODE KJERRINGRÅD!
Timian er et kjerringråd mot forkjølelse, og det jeg har klart å lese meg frem til er at den er legende om du spiser den , drikker den eller bader i den! Et kjerringråd er å koke en liter vann med en kopp tørkede eller friske timiankvister. La dette trekke i ti minutter under lokk, før du heller herligheten i badevannet ditt. Nå er det kanskje ikke alle som bruker badekar lengre, men det virker kanskje om du heller det i en balje og setter rumpa nedi også? Verdt et forsøk ihvertfall!

FLERE KJERRINGRÅD!
En dunderdrikk som kan kurere det meste er å koke opp vann før du tilsetter skall av tre sitroner, en tommelstor bit ingefær, noen mynteblader og to tørkede chili. La dette trekke i fem-seks minutter før du heller det i tekopper og tilsetter en god slump cognac. En virkelig deilig bombe som røsker livet av selv den hardeste forkjølelse.

Fant også en litt særere variant mens jeg leste kjerringråd, og det var bekjempelse av dotter i ørene under forkjølelse. Her skal du nemlig blande sennep og hvetemel til en fast deig som du ruller kuler av og bruker som sov-i-ro om nettene. Sennep i øret? Ja, sikkert verdt et forsøk!

TE MED KARRI!
Å koke en kopp vann med sitron og honning er lindrende mot hoste og halsvondt, en teskje karri i lunket vann skal visstnok lindre sår hals om du gurgler i det. Melk kokt med mye svart pepper skal gjøre at du svetter av deg basillene. Ferske granskudd blandet med brennevin og honning er et annet velmenende råd, og det å tygge eplekjerner kan virke forebyggende om du er redd influensaen en på vei. Men her er det morsomste rådet jeg klarte å finne: Bit deg i tunga. Bit eller tygg forsiktig på tungespissen om du plutselig skulle kjenne forkjølelsersymptomer i halsen. Grip deretter tak i overleppa med tommel og pekefinger, rett under nesen, og dra overleppa gjentatte ganger nedover. Ideelt om du feks befinner deg i bilen når slike symptomer oppstår. Ser for meg ettermiddags-kø ved Gamle Banken om alle sitter å drar seg i leppa. Ler bare ved tanken!

Håper noe av dette kan hjelpe andre snufsende østlendinger!

Hustrig hilsen fra Stine

PS: Noen av kjerringrådene er hentet fra boken til Aksel Gjerstad, som jeg har snik-lånt av min mor. Anbefales på det sterkeste om du syns penicillin er noe tull, og hjemmebrent er like godt som medisin.